شما مالک این فایلی که در حال فروش در پوشه است هستید؟ کلیک کنید

پاورپوینت فراورده های تخمیری شیر

نوع فایل: power point

قابل ویرایش 91 اسلاید

 

قسمتی از اسلایدها:

شيرهاي تخمير شده

    تاريخچه شيرهاي تخمير شده بسيار قديمي است. منشأ اصلي آنها را آسياي مركزي مي دانند. ولي به طور مطمئن هر جا كه دامداري بوده اين فراورده ها هم كم و بيش توليد مي شده اند. مهم ترين شبرهاي تخمير شده شناخته شده عبارتند از: ماست، دوغ كره كشت شده، دوغ بلغاري، شير اسيدوفيل، كفير، كوميس، اسكاير و تيت. فراورده هاي ديگري من و بيش مشابه فراورده هاي مذكور، و يا به طور كامل مشابه آنها، ولي با نام هاي ديگري، در كشورهاي مختلف نيز توليد و مصرف مي گردند.

مهم ترین شیرهای تخمیر شده دارویی – درمانی معمول در جهان عبارتند از

    الف) شیر اسیدفیل
    این فرآورده در اروپای شرقی یک محصول معمولی و کم و بیش پر مصرفی  است  . ولی در سایر قمست های اروپا  و ایالات متحده آمریکا  مصرف کننده بیشتر به ویژگی های دارویی – درمانی آن توجه دارد .
    برای تهیه کشت ما در ، به طور معمول ، از شیرچربی گرفته استریل استفاده می شود که پس از استریل کردن تا 37 درجه سانتی گراد خنک شده و سپس با کشت فعالی از لاکتو باسیلوس – اسید وفیلوس 1% تلقیح می گردد . گرمخانه گذاری ، تا تشکیل حدود 6/0 تا 7/0 درصد اسید استیک ، ادامه می یابد ، تا تعداد یاخته های زنده در آن ، حداکثر ممکن باشد از یک چنین کشتی به عنوان کشت مادر در تولید مایه های صنعتی در حجم های زیاد استفاده می شود، مسأله مهم حفظ کشت مادر در حالت فعال است

 

فهرست مطالب و اسلایدها:

تخمير فراورده هاي حيواني

شيرهاي تخمير شده

ماست

توليد مايه و نگهداري سويه هاي ميكروبي

فراورده هاي كپكي – لاكتيك

شیرهای دارویی تهیه شده با کشت مخلوط

چه كساني با كمبود پروبيوتيكها مواجهند؟

میکروبیولوژی کفیر
دانلود پاورپوینت با موضوع پاورپوینت فراورده های تخمیری شیر دارای 91 اسلاید و با فرمت .PPT و قابل ویرایش و آماده برای ارائه ، چاپ ، تحقیق و کنفرانس می باشد
تعداد اسلاید : 91 اسلاید
فرمت فایل: پاورپوینت .PPT و قابل ویرایش
آماده برای : ارائه ، چاپ ، تحقیق و کنفرانس

فایل های دیگر این دسته

مجوزها،گواهینامه ها و بانکهای همکار

فروشگاه ثریا دارای نماد اعتماد الکترونیک از وزارت صنعت و همچنین دارای قرارداد پرداختهای اینترنتی با شرکتهای بزرگ به پرداخت ملت و زرین پال و آقای پرداخت میباشد که در زیـر میـتوانید مجـوزها را مشاهده کنید